Blitzgulasch
Zubereitungszeit
1 hr
Rubrik:
Fleisch
Genre:
Deutsch
Tags:
Fleisch, Gulasch
Portionen: 4
Kalorien: 500 kcal
Zutaten
- 750 g Schweinehals
- 600 g Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 2 EL rosenscharfer Paprika
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 100 ml saure Sahne
Zubereitung
-
Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in Würfel von ca. 2 cm schneiden.
-
Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
-
Das Öl in einem weiten Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Paprikapulver unterrühren und kurz anschwitzen lassen. Die Fleischwürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen.
-
Kurz vor dem Servieren die saure Sahne unterrühren, dann aber nicht mehr kochen lassen, sonst flockt die Sahne aus.
-
Dazu schmecken Semmelknödel, Spätzle oder Kartoffeln.
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