Fleisch

Frikadellen

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Frikadellen
Zubereitungszeit
45 Min.
 
Rubrik: Fleisch, Hackfleisch
Genre: Deutsch
Tags: Fleisch, Hackfleisch
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 125 g Tartar
  • 125 g Schweinemett
  • 2 Stück eingeweichte Brötchen
  • 1 Stück feingehackte Zwiebel
  • 1 Stück Ei
  • etwas feingehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 Tomate
Zubereitung
  1. Rinderhackfleisch, Tartar und Schweinemett mit den ausgedrückten Brötchen vermengen.

  2. Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Ei und der Petersilie unter die Fleischmasse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Mit nassen Händen aus der Fleischmasse 8 bis 10 gleich große Klöße formen, leicht flachdrücken. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze in heißem Butterschmalz langsam knusprig braten.

  4. Die Tomaten in Scheiben schneiden, kurz vor dem Servieren in die Pfanne geben und leicht andünsten.

Frikadellen

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